Cận cảnh quá trình làm món "đậm chất thu Hà Nội"

Admin
Cứ vào độ cuối Thu, những quán bán chả rươi lại tấp nập người "săn lùng" món chả rươi đặc biệt, đây là món ăn bình dị mà quen thuộc đối với người dân Bắc Bộ.
Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội'

Ghi nhận của PV tại quán chả rươi trên phố Hàng Chiếu những ngày cuối thu luôn tấp nập người qua lại.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 2).

Chả rươi được làm từ những con rươi, là một loài vật giống như giun đất, dài khoảng 5cm và thường sống vùng nước lợ hay vùng cửa biển. Đây trở thành món ăn được nhiều người ngóng chờ mỗi khi cuối thu ở Hà Nội.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 3).

Để làm ra món chả rươi thơm ngon chuẩn vị, người ta trộn rươi với vỏ quýt, rau thơm, thịt lợn băm và trứng gà, đánh nhuyễn hỗn hợp rồi cho vào chảo rán, để nhỏ lửa.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 4).

Chia sẻ với PV, ô Nhâm - chủ quán hàng cho biết, rươi sau khi được thu hoạch cấp đông ngay sẽ cho hương vị ngon nhất, và rươi có kích thước vừa phải sẽ mang lại hương vị tuyệt vời nhất.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 5).

Chả rươi được rán bằng lửa nhỏ, sau khi chín sẽ chuyển sang màu vàng.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 6).

Giá chả rươi từ 20.000 đồng đến 35.000 đồng/cái.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 7).

Những miếng chả rươi vàng rụm, thơm nức mũi, có hương vị bùi bùi, béo ngậy.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 8).

Chả rươi sẽ được ăn kèm cùng bún và rau sống.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 9).

Chị Nguyễn Thị Hà Phương (quận Cầu Giấy) cho biết, biết đến món ăn này từ lâu, món ăn này phải ăn vào đúng thời vụ thì mới cảm nhận vị ngon và thanh của mùa rươi.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 10).

Thực khách có thể thưởng thức món chả rươi ăn kèm với một số món ăn truyền thống khác như nem và bún.

Dân sinh - Cận cảnh quá trình làm món 'đậm chất thu Hà Nội' (Hình 11).

Nhiều người đặt ''shipper'' mua chả rươi mang về khi không thể đến quán thưởng thức được.